はい、クレジットカードは使えないものと思っていただいた方がいいです（笑）
オランダの銀行が発行しているPINと呼ばれるデビットカードかマスターカードが付いたデビットカード以外は利用できないお店がほとんどです。
まだBSNご取得前でしたらBunqかN26で口座開設をすると比較的早い段階でPINを取得することができますよ。（口座維持手数料はかかりますがオランダのIBANを取得できるBunqをお勧めします）